卡蒂爾莊園精選赤霞珠西拉混釀干紅葡萄酒

來自Casa Verdi酒莊

品牌 卡蒂爾 葡萄品種 赤霞珠/西拉
國家 智利 產區 中央山谷
級別 精選級 酒精度 13%VOL
容量 750ML 瓶型 波爾多瓶

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商品介紹

赤霞珠,西拉干紅,干紅葡萄酒 

酒莊介紹



卡莎維酒莊

卡莎維酒莊位于智利的中部的馬普山谷。這里擁有的土壤、氣候及地理變化均有利葡萄生長。與傳統的智利葡萄酒不同,卡莎維酒莊的產品風格以果香及柔順為主。近年,酒莊更特別改善管理葡萄園的方式及更新釀造技術,使產品的質素及風格更能與中國大陸的消費群接軌。當中,以赤霞珠、嘉文妮、莎當妮和白蘇維翁的成效顯著。

酒莊


酒款亮點




智利名家Casa Verdi

在1918年,韋特先生由意大利移居到智利。韋特先生把他在家鄉學會的傳統釀酒技術帶到這個新地方,并創立了卡莎維酒莊??ㄉS酒莊擁有優秀土壤、氣候和 水源,出產了大量優質的葡萄。結合韋特先生的上乘的釀酒技術,卡莎維酒莊的產品被漸漸獲得應同,更成為銷往歐洲的智利酒莊的其中之一。

品酒師


南美新風尚

安第斯山脈的運動在幾千年前就為智利人準備好了河灘平原的地形,由于這種得天獨厚的灌溉便利,智利人一度注重產量而不注意葡萄的品質,在1980-90的智利葡萄酒“技術復興”時期,這種狀況獲得了很好的改善,更多的酒園采用“滴灌”系統,對于葡萄每天攝入的水分進行嚴格的監控, 盡管產量降低,但葡萄品質的提升有目共睹。


葡萄


產區介紹




中央山谷 Central Valley

中央谷地位于智利首府圣地亞哥的南部,是智利重要的葡萄酒產區,智利出口的葡萄酒90%來自這個地區。重要的產地如麥坡谷(Maipo valley),氣候溫暖,主要生產紅酒,是智利古老的葡萄種植區。區內至今還擁有許多赤霞珠老藤葡萄樹。中央山谷亦稱“邁坡谷”,是智利歷史悠久。習習海風、恰到好處的海拔高度讓更多的葡萄種植園生機盎然。智利主要盛產紅葡萄酒,其中赤霞珠可謂是種植廣泛。這里具有溫和的地中海氣候,夏天和秋天干燥,收獲季節沒有下雨的風險,在葡萄的生長期日夜溫差達20度,是理想的葡萄種植地。葡萄種植面積約有10461公頃,紅白比例為84/16。

產區


產國介紹




智利

   智利(Chile)

  智利葡萄栽培起始于1518年,當時的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄,以提供教會做彌撒用葡萄酒 二十世紀九十年代后,智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長,這為釀造 名的葡萄酒創造了條件。智利葡萄酒產區分三個區域,13個產區。智利是新世界葡萄酒的代表之一,大 規模機械化作業,釀造工藝和設備先進,采取多種現代技術,使葡萄酒的品質恒定,口感更容易接受,香 氣濃厚。智利葡萄酒沒有嚴格的等級制度,給釀酒師和葡萄酒創造了更多選擇和更大空間,也造就了智利 葡萄酒風格和特質的多姿多彩。智利作為葡萄生長的天堂,也為很多大牌酒商的青睞,如著名的羅斯柴爾德家族,羅伯特蒙大菲家族都紛紛來到智利,和當地酒莊聯姻,幫助智利葡萄酒迅速的崛起,形成了非常有特色的智利葡萄酒體系。



葡萄品種




   赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

   赤霞珠形細小,深紫色,皮極厚,肉少核多,正因為如此,丹寧酸含量特高,如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁,發酵后的酒便具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫,保存得好的陳年赤霞珠色澤轉淺,成為朱紅色,酒的表面與杯接觸的邊緣往往會呈現棕色的環狀折射,過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。 年輕的赤霞珠具有強烈的櫻桃,紅莓香味,收成時如果葡萄未全熟的話,便會帶青椒,青草, 薄荷味。存放數年之后又會轉為接近深色的果實如黑加侖子的味道,這個時候,果味與橡木的木味混成一體,異常復雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆,朱古力,煙草。


 西拉,設拉子

   西拉/設拉子(Syrah/Shiraz)

   “西拉”是一個古老的釀酒葡萄品種,關于它的起源,充滿著神秘色彩?!拔骼笔欠▏_納河谷(Rhone 

   Valley)北部地區的經典品種,世界上有超過一半的西拉種植于法國?!拔骼庇质前拇罄麃嗎劸破咸哑贩N

   的代表,在英語里稱其為“Shiraz”,他喜 歡溫暖、干燥的氣候,以及富含礫石、通透性好的土壤,其釀

   造的葡萄酒單寧突出,結構緊實,抗氧化能力好,適宜于陳年;具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉

   釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此,適配的菜品廣泛,更多的可以搭配燒烤。西拉深色,高單寧,

   體重。有紫羅蘭,巧克力,煙草,咖啡等香氣。性格粗糙, 像葡萄酒中的牛仔,豪邁粗獷。

等級介紹



智利等級特級珍藏級Gran Reserva,VARIETAL :只列葡萄名稱,這是基本的酒。

Reserva:珍藏級,紅酒是由橡木桶儲存過的,酒質和風味比前述的酒豐富而質優。

Gran Reserva:使用更多,更新的桶,儲藏的時間較長,素質也更上了一層樓,很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia:基本上表示是某酒莊優質的葡萄酒,也可能使用類似如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的 Apalta 和Valdivieso的 Caballo LOCO 等方式來代表特殊的出品。

Premium:比家族珍藏更好,但數量有限,如果沒有達標,酒廠一遍不會釀制Premium。該級別的酒一般放在新的法國橡木桶的時間要超過18個月。




 品酒筆記



酒色呈深紫色,邊緣帶有紅寶石色澤,黑色水果香氣,入口柔順。適合搭配各類中式菜肴。




商品參數
干紅
品牌 卡蒂爾
葡萄品種 赤霞珠/西拉
國家 智利
產區 中央山谷
級別 精選級
酒精度 13%VOL
容量 750ML
瓶型 波爾多瓶
酒塞 橡木塞
適宜品嘗溫度 16-18℃
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